Wynn adopte une technologie environnementale de pointe pour économiser 8 millions de bouteilles en plastique par an

Editor · January 7, 2020

Wynn Macau

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Wynn adopte une technologie environnementale de pointe pour économiser 8 millions de bouteilles en plastique par an et réduire les déchets alimentaires de 35%. Il devient le premier complexe hôtelier au monde à utiliser, à grande échelle, un site de mise en bouteille d'eau Nordaq implanté sur place et le premier à Macao à introduire un système de gestion des déchets alimentaires contrôlé par une intelligence artificielle.​

Wynn a annoncé ses dernières initiatives visant à contribuer à une ville de Macao plus respectueuse de l’environnement, en utilisant la technologie révolutionnaire pour établir de nouvelles normes en matière de réduction des déchets en plastique et alimentaire dans l'industrie hôtelière locale.

Afin de répondre à l'utilisation généralisée des bouteilles d'eau en plastique à usage unique, Wynn deviendra le premier complexe hôtelier intégrée au monde à installer et à utiliser, à grande échelle, un site, sur place, de mise en bouteille de l’eau. Ce système permet de produire localement une eau filtrée de haute qualité avant de la servir dans des bouteilles en verre réutilisables. En conséquence, Wynn est en mesure d'éliminer l'utilisation des bouteilles d'eau en plastique, tout d'abord dans tout l'hôtel et pour la préparation des repas et boissons d'ici mi-2020, puis dans toutes les activités à la fin de l’année 2021.

Le nouveau site de mise en bouteille de l’eau, sur place, de manière automatisée sera en mesure de remplir 2 000 bouteilles d'eau par heure. On estime que cela permettra d'éliminer la production, le transport et la fourniture d'environ 8 millions de bouteilles en plastique par an, ce qui réduit considérablement les déchets plastiques et l'empreinte carbone associée. Cette initiative de développement durable fait suite au souhait de Wynn de devenir le premier complexe hôtelier intégré à Macao à adopter des systèmes de filtration localisés et à introduire de l'eau Nordaq dans certains restaurants gastronomiques.

En outre, Wynn est également un précurseur en matière de nouvelles approches dédiées à la lutte contre les déchets alimentaires, un problème incluant à la fois des enjeux économiques et environnementaux. La société est devenue la première à Macao à adopter le « Winnow Vision System » au sein de ses propriétés, utilisant la technologie de surveillance basée sur la vision par ordinateur alimentée par une intelligence artificielle et un apprentissage automatique pour suivre et mesurer le gaspillage alimentaire.

Le système élabore ensuite un rapport fondé sur les données, ce qui permet à Wynn d'adopter une approche analytique pour la production alimentaire, améliorant ainsi l'efficacité sans compromettre la qualité. Depuis sa mise en œuvre dans un certain nombre de restaurants Wynn, l'initiative a déjà permis de réduire les déchets alimentaires jusqu'à 35%, en complément d’une réduction des coûts, tout en assurant une utilisation plus responsable des ressources précieuses.

Ces mesures reflètent l'engagement continu de Wynn à « prendre soin de tout le monde et de tout », une manière d’exprimer l’importance que la société accorde aux détails. En adoptant une approche respectueuse de l'environnement avec ses activités de restauration de renom, Wynn vise à démontrer qu'il est possible de proposer une expérience de renommée mondiale aux clients, tout en faisant des progrès en matière de préservation de l'eau et de réduction des déchets dans le but de contribuer à un meilleur environnement pour la communauté dans son ensemble.

“Ein Kunde in fünf Monaten hat gesagt:” Ich bevorzuge Pellegrino “, berichtet William Dunbar, General Manager von SW Steakhouse. “Nur ein Kunde.”

berichtet William Dunbar, General Manager von SW Steakhouse.

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