Ett stort tack!

Restaurangägare över hela världen tar initiativ för att hjälpa de funktioner som håller upp samhället och står i frontlinjen för att möta den nuvarande pandemin. Tack till er!

Under de senaste fyra månaderna har hela världen konfronterats med en aldrig tidigare skådad hälsosituation. Coronaviruset har redan kostat hundratusentals människor livet över hela världen. Storleken på denna kris har lett till olika åtgärder, och initiativ har etablerats i de områden som drabbats hårdast.

Många länder har tills vidare stängt ned barer och restauranger, den sektor som vi på Nordaq känner så väl. Konsekvenserna är enorma, och vi visar vårt fulla stöd till alla dessa som tvingats stänga sina dörrar, kök och tillfälligt sluta bidra till så många vackra minnen som vi annars får uppleva dagligen. Våra kunder, restaurang- och hotellägare, är med och skapar några av våra finaste ögonblick, de är vittnen till våra fester, möten, högtider, årsdagar, återföreningar, event med mer. Dessa ögonblick i livet som skulle vara så mycket mindre om de inte fanns där för oss, med sin organisation, sitt mottagande och alltid så serviceminded.

Många kockar världen över har tvingats respektera sina regeringars beslut, vilket har fått många att mobilisera på olika sätt för att bekämpa hälsokrisens följder. Samtidigt som vi konstant uppmanas om att stanna hemma för att värna våra medmänniskors skull. Men, lita på att livet kommer att ta tillbaka sin rätt. Till våra vänner; restaurangägare, hotellägare, caféägare, kom ihåg att vi kommer att komma tillbaka till er. När vi väl får kommer vi tillbaka till dig.

Vi vill med denna text hylla alla initiativ som genomförs av hotellägare och restaurangägare runt om i världen. Våra partners, våra vänner, vars nedstängningar eller neddragningar inte har minskat deras mod, engagemang eller vilja att hjälpa. Nordaq är stolta över att lyfta fram dessa kockar som kämpar runtom i världen för att nå ut och visa välvilja mot dem vars yrke krävs för vår allas överlevnad.

Mobilisering för frontlinjen

Många kockar har gått samman för att hjälpa vårdpersonal, butikspersonal, poliser och brandmän, alla yrkesverksamma som ser till att var och en av oss övriga kan kan stanna hemma. Många föreningar och tjänster har omvandlats för att stötta de mest drabbade yrkesverksamma i denna hälsokris. Nordaq är stolta över att delta på olika sätt i denna mobilisering, vilket ger hjältar och vårdpersonal en viss tröst under denna svåra tid.

I den franska huvudstaden går många restauranger samman för att hjälpa de franska hjältarna. För några dagar sedan beslutade flera kockar att gå ihop och kommunicera via sociala nätverk med hashtaggen #leschefsaveclessoignants (kockar för vårdpersonal), i ett försök att stötta dem. Ett stort tack till vår vän Romain Gicquel från Ferme de Voisins som förbereder dagliga rätter till parisiska sjukhus. Förra veckan donerade l’Arbre à Café, en specialist på avsmakningar och take away-kaffe, 60 kg bönor och malt kaffe till intensivvårdsavdelningen på La Croix Saint Simon Hospital i Paris, till stor glädje för personalen. Ett fint tecken på stöd och kärlek för dem som behöver det mest just nu. Det är också värt att lyfta fram handlingen av Juste à Temps, en fransk kontorsleverantör, som dagligen levererar den mat som sjukhusen behöver. Målet är detsamma, att lindra uppgiften för de kvinnor och män som ser till att samhällena fungerar just nu.

I sydvästra Frankrike sprider sig också rörelserna

Förra helgen gick kockar, hantverkare och producenter i Toulouse samman för att stötta vårdpersonal. Likaså Belles Gamelles, ett initiativ inrättat av Simon Carlier som förenar regionens största kockar, som tillsammans agerar i pandemin. Det är ett gemensamt solidariskt engagemang som hittills sammanfört fler än 100 kockar och leverantörer, inklusive restaurangen M by Mo Bachir och La Verrière, vilka varje dag förbereder nästan 250 färska rätter till de olika sjukhusen i Pink City.

Vi vill också tacka alla kockar från Côte d’Azur som gör sådana ansträngningar. I synnerhet kockarna på gården Barbossi vid Riviera Golfklubb i Mandelieu, Nicolas Decherchi, Richard Vicens och konditorn Mathieu Marchand, som förbereder fler än 50 olika måltider varje dag för EHPAD, CCAS och vårdavdelningen.

Precis som i Lyon där Comptoir Mère Brazier livsmedelsbutik, som drivs av stjärnkocken Mathieu Viannay, har samlat sina team för att leverera måltider till de olika vårdinrättningarna i Lyon. Det samma gäller vår vän Christian Têtedoie, som för att fira sitt 10-årsjubileum av sitt fantastiska ställe i Lyon, valde att fira genom att samla ihop ett gäng kockar för att laga mat till personalen och patienterna på stadssjukhuset, Léon Bérard. Hans citat är enkelt, tydlig och gripande: “Idag är det dags för solidaritet”.

“Idag är det dags för solidaritet.”

Chef Christian Têtedoie, L’Antiquaille, Lyon

Andra storslagna kockar har anslutit sig till samma typ av strategi: Jérémy Galvan, Arnaud och Rémy från la Bijouterie, och många andra, väljer att se till att sjukhusen i regionen får mat. Initiativ blomstrar överallt, från Florent Ladeyn som är särskilt aktiv i att stödja sina leverantörer, till Mauro, Nordaqs vän från Mirazur och den tid han ger för att erbjuda sin hjälp, för inte att glömma personer som Reine Sammut, som använder sin tid för att stötta vårdgivarna i Saint-Joseph, Marseille med läckra bakverk. Våra tankar går också till Catherine & Jean-Michel Lorain, för dess hjälp till sjukhuspersonalen i sin region.

En extra tanke till våra svenska vänner

Bland de många fantastiska initiativen, vill vi nämna vår vän Jens Dolk på K-Märkt-restaurangerna i Stockholm, som lagar måltider till vårdpersonal, vilka både privatpersoner och företag kan donera. Liksom restaurangägaren Nassos Ikonomou och hans projekt Food 4 Heroes. De uppmuntrar företag och individer att donera pengar till tillagade måltider, som sen delas ut på Stockholm olika sjukhus till all medicinsk personal och sjuksköterskor som kämpar för oss övriga och arbetar långa skift. Dessa tjänster hjälper dem inte bara att komma igenom krisen och undvika konkurs utan bidrar också till det stöd som vår vårdpersonal har behövt i veckor nu.

Food 4 Heroes levererar måltider till Karolinska sjukhuset i Stockholm

Liknande initiativ sker över hela världen

Nordaq har en närvaro på alla kontinenter och privilegierade relationer med kockar i fler än 30 länder runt om i världen. Många av dessa kockar har tagit liknande initiativ som nämnts. Vi vill också lyfta fram handlingarna från vår vän och kund, Chef Thomas Keller i USA, som har initierat ”Feed it forward”, av Keller Restaurant Relief Fund, en ideell organisation för unga kockar som nu påverkas negativt av Covid-19.

Lite hjälp från Nordaq

För att inte glömma restaurang Aska, NYC, med svenske kocken Fredrik Berselius som var snabb med att sätta upp Aska Employee Relief Fund, för att supportera sina anställda. 

Vår kund och vän Claude Bosi i London mobiliserar sig för att hjälpa landets unga kockar som är i en osäker situation.

Många hotell i Europa och Asien erbjuder boende för personer vars jobb kräver en hög grad av flexibilitet.

Låt oss också tacka företaget ”Chefsgoutatoo” i Schweiz som erbjöd chokladägg till Genolier’s sjukhuspersonal, liksom den magnifika restaurangen Hôtel de Ville i Crissier, som delat ut gourmetmatkorgar till många sjukhus i den fransktalande delen av Schweiz.

Samarbete för att rädda sina restauranger

Förutom att stötta vården, hjälper världens största kockar varandra och bildar en allians för att försöka rädda sina restauranger och undvika orättvisan i denna kris. Tal och uppträdanden visar oss att det är nödvändigt att ta denna kris som en hälsokris men även i ett större ekonomiskt perspektiv.

I Frankrike har Stéphane Jégo och många röster lyft fram behovet av att officiellt förklara detta virus som en hälsokatastrof gentemot alla ekonomiska aktörer, särskilt försäkringsbolag, för att få hjälp att rädda sina företag. Dels alla nedstängda företag just nu men även för att bevara andra partners i kedjan, till exempel producenter och leverantörer.

Denna unika och så plötsliga situation har skapat många åtgärder och det skulle vara omöjligt att lista dem alla. Så låt oss ta tillfället i akt att med den här texten återigen få tacka alla människor som våra restaurangägare och vänner ägnar så mycket energi åt, alla dessa oumbärliga yrkesverksamma, kvinnorna och männen som arbetar för att skydda och ta hand om oss. Och naturligtvis, för det som ligger oss varmt om hjärtat, ett speciellt tack till de som utökar sina ansträngningar i vattentillförsel i världen, för att göra det möjligt för oss att ha kranvatten av hög kvalitet i varje hem, vilket är uppenbart viktigt för vår överlevnad.

Tack!

Våra tankar är med er alla.
Vi ses snart igen.

Nordaq

Gillar du artikeln?

Vi har mycket fler nyheter att dela!
Gå med 1000+ prenumeranter som ligger före.

Dela denna artikel

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter

Fler nyheter

Kontakta oss

Nordaq kan enkelt bli en del av framgången för din verksamhet.
Kontakta oss eller fyll i dina uppgifter nedan, så hör vi av oss inom kort.

Du hittar oss här

Tack!

För att du väljer att prenumerera på Nordaq.

Vi använder kakor för att förbättra din upplevelse.

Vill du läsa mer om vår kakpolicy? Klicka här