Notre PDG a éte interviewé FOUR Magazine

En offrant une solution d'eau de dégustation, rentable et durable qui améliore l'expérience gustative des plats et des vins, Nordaq est devenue l'eau préférée des restaurants gastronomiques et de leurs clients. FOUR s'entretient avec le PDG Pelle Hallberg pour en savoir plus sur la marque suédoise d'eau premium et ses produits uniques.

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Pouvez-vous nous parler de l’histoire de Nordaq? Quand et comment a-t-elle été fondée et quel est le principal objectif de la société?

Nordaq a été créée pour tirer profit d’une technologie de filtration d’eau innovante et brevetée. Le résultat unique en a été une eau de la plus grande pureté. Les fondateurs de la société se sont apperçus que cette eau pouvait concurrencer les plus grandes marques d’eau internationales – la différence étant que Nordaq est produite sur place en utilisant de l’eau du réseau local.

L’un des avantages de la production sur site est que Nordaq réduit les besoins de transport et réduit ainsi les livraisons « d’eau sur l’eau », c’est-à-dire les transports maritimes utilisés par les marques d’eau traditionnelles. Non seulement cela est bon pour l’environnement, mais se traduit aussi par un coût moindre pour l’hôtelier ou le restaurateur et ainsi contribue à améliorer les résultats de son entreprise. Assainir l’environnement et améliorer les performances des entreprises en même temps, tout en ne faisant aucun compromis sur la qualité, est un bon message à partager avec tous nos clients.


Quelles sont les philosophies fondamentales de l’entreprise, pourquoi sont-elles importantes pour vous et comment sont-elles intégrées dans les offres
Nordaq ?
Nordaq est avant tout une marque internationale d’eau. Nous ne nous décrivons pas comme un fournisseur de technologie, un intégrateur de systèmes ou une entreprise de solutions environnementales, mais tous ces éléments se retrouvent à travers nos canaux de distribution mondiaux.

L’accent que nous mettons sur la qualité et la développement durable fait de nous un leader sur le marché de l’eau premium et nos clients soulignent l’importance de ces atouts. Dans un marché de consommation mondial en rapide évolution, la fourniture d’eau et l’impact environnemental sur notre planète sont aussi importants que le produit lui-même.

Pouvez-vous nous en dire plus sur les produits de Nordaq et nous expliquer leur fonctionnement ?
Nordaq est servi dans une gamme de bouteilles spécialement conçues qui sont à la fois faciles à nettoyer et peuvent être réutilisées à l’infini par nos clients. Le procédé unique de scellement Nordaq avec des bouchons en aluminium recyclables donne un produit que les consommateurs trouvent à la fois attrayant et rassurant dans l’environnement actuel post-Covid19. Notre gamme de bouteilles Nordaq scellées aurait pu être conçue spécifiquement pour le nouveau monde de l’industrie hôtelière, où l’hygiène est désormais un sujet de discussion quotidien à l’échelle mondiale.

Qu’est-ce qui distingue Nordaq des autres fournisseurs de systèmes d’eau ?

  1. Nous utilisons notre propre filtre breveté, nous ne sommes pas simplement revendeur un produit du commerce.
  2. Nous sommes une marque d’eau haut de gamme, et grâce à notre solution d’encapsulage, l’eau en bouteille est transformée en un produit haut de gamme.
  3. Nous proposons des systèmes de remplissage automatique produisant jusqu’à 2 000 bouteilles par heure pour les grands hôtels et les entreprises présentant une consommation importante d’eau embouteillée. Nous avons plus de 15 ans d’expérience dans ce secteur international en pleine croissance.

Vous disposez d’un système de filtration breveté – Pouvez-vous nous en dire plus et nous expliquer pourquoi il est capable de produire une eau d’une telle qualité ?
Nous n’allons pas dévoiler trop de secrets sur ce sujet, comme vous pouvez le comprendre. Je peux cependant vous dire que nos filtres ont été testés par l’Institut d’Essai du Gouvernement Suédois et que les résultats ont été remarquables. Plus de 50 polluants connus ont été éliminés par nos filtres et cela, associé à un peu d’intervention scientifique, a donné naissance à Nordaq, qui possède ses propres qualités et son propre goût.

Nordaq produit de l’eau qui a le « vrai goût de l’eau », ce qui permet d’améliorer la saveur des aliments. Comment cela est-il réalisé et pourquoi est-ce un aspect essentiel à vos yeux ?
La façon dont vous pouvez expérimenter les saveurs et les goûts dépend des combinaisons d’ingrédients qui créent des interférences. L’eau Nordaq minimise ces interférences, qu’elle soit utilisée avec des aliments, ou d’autres boissons ou comme ingrédient de la production de ces aliments ou boissons. L’eau en elle-même est plutôt neutre et ne devrait pas interférer avec vos capacités gustatives. Cette propriété unique permet aux clients de tester et de comparer facilement l’eau Nordaq à toute autre eau et ne manque jamais de surprendre… l’eau Nordaq est vraiment différente !

Si vous ne l’avez pas déjà mentionné, quels sont les autres avantages des produits Nordaq ?
L’eau Nordaq est un produit de qualité, source de rentabilité pour le restaurateur, ce qui nous permet de générer des revenus pour nos clients et de les aider à travailler de manière durable. Il ne s’agit donc pas d’une décision de compromis, mais d’une décision gagnant-gagnant.

Nordaq travaille avec de nombreux chefs renommés et étoilés au Guide Michelin. Pouvez-vous nous parler de certains de ces partenariats et de leur importance ?
De nombreux grands chefs cuisiniers du monde entier ont aidé Nordaq à faire connaître ses activités et ses possibilités d’utilisation. Des restaurants qui cumulent au total plus de 180 étoiles au Guide Michelin, et d’autres restaurants et chefs très réputés, utilisent Nordaq dans leurs cuisines et leurs restaurants. Je pourrais continuer longtemps à raconter des histoires.

Un chef qui a marqué Nordaq est le chef Thomas Keller aux États-Unis, qui a choisi notre marque dès la création de ses restaurants 3 étoiles et qui a conseillé à d’autres chefs de faire de même. Nous ne lui avons pas demandé de le faire et il n’avait rien à y gagner financièrement, il était juste si enthousiaste à l’idée de pouvoir oeuvrer à une planète plus saine sans avoir à faire de compromis sur la qualité. Ainsi, nous sommes très reconnaissants envers tous ces grands restaurants et chefs cuisiniers, mais aussi envers tous les autres clients qui ont choisi notre marque et qui agissent pour le bien de l’environnement et de l’avenir.

Sheraton (Marriott), Mandarin Oriental et Jumeirah sont quelques-uns des groupes hôteliers qui utilisent Nordaq en interne. Pourquoi choisir Nordaq et pourquoi les produits Nordaq s’accordent-ils si bien avec ces marques ?
La capacité de Nordaq à produire une bouteille scellée et produite sur place au sein de l’établissement permet un circuit fermé garantissant un mode opératoire durable. Nous sommes LA solution dans leur quête de qualité et d’éco-responsabilité.

 Comment les offres de Nordaq peuvent-elles être personnalisées pour s’adapter à différentes entreprises et différents contextes ?

Nous avons des solutions pour l’approvisionnement en eau qui fonctionnent du plus petit café au très grand hôtel de plusieurs milliers de chambres – C’est unique.

« Qualité supérieure » et « premium » sont quelques-uns des mots utilisés pour décrire les systèmes de Nordaq – Que signifient ces mots pour vous, pourquoi leurs associations sont-elles essentielles à la marque et comment se reflètent-elles dans ses produits et services ?
Pour Nordaq, il est important que nous ne soyons pas une alternative solutions traditionnelles d’eau (réseaux et fontaines), mais une alternativeaux grandes marques premium. Comme mentionné précédemment, Nordaq n’est pas un compromis pour l’environnement mais un système gagnant-gagnant avec une eau haut de gamme dans un package multi-usages de qualité supérieure qui est de plus en plus demandé, notamment dans 29 pays et qui se développe rapidement. Elle représente une valeur sûre pour les clients et pour le marché HoReCa, et non pas seulement une eau filtrée lambda donnée comme alternative aux marques internationales en bouteille. Nous pensons ainsi que l’aspect qualitatif est impératif pour atteindre nos objectifs.

La durabilité joue un grand rôle dans l’entreprise. Dites-nous comment vous restez conscient à propos de la question de l’environnement dans votre approche et pourquoi cela est essentiel pour l’entreprise.
Voyager constamment dans le monde entier a été un sujet problématique et, compte tenu de notre approche environnementale dans notre produit, un sujet préoccupant. Toutefois, nous le faisons pour former des alliances locales et des distributeurs locaux qui exploiteront l’entreprise et notre marque là où elle se trouve. Nous nous approvisionnons auprès de fournisseurs dans de nombreuses régions du monde afin de réduire le transport international.

Cet intérêt pour l’environnement nous a tous affectés à un niveau personnel et à sommes amenés à modifier nos habitudes comme choisir des voitures plus respectueuses de l’environnement, à utiliser des vélos et à marcher plus qu’auparavant.

Parlez-nous de quelques-unes des plus grandes réussites de l’entreprise jusqu’à présent et partagez-nous les réalisations notables de l’entreprise.

Récemment, Wynn Casino Macao a choisi la solution Nordaq et a commandé certains de nos plus grands systèmes entièrement automatiques produisant quelque 2 000 bouteilles par heure, pour atteindre ses objectifs environnementaux. Ces systèmes laveront, rinceront, micro-filtreront, rempliront, scelleront et imprimeront la date limite de consommation optimale sur le bouchon, le tout de manière entièrement automatique. L’objectif est de réduire l’utilisation de bouteilles en plastique ou en verre à usage unique avec quelque 10 à 15 000 000 de bouteilles par an lorsqu’il sera pleinement mis en œuvre.

Kristoffer Luzack, directeur F&B au Wynn Casino de Macao, déclare : “Il a été facile de choisir l’eau de qualité supérieure Nordaq, car elle apporte une alternative environnementale à notre utilisation de bouteilles à usage unique dans nos locaux, sans compromettre la qualité”.

Nordaq est extrêmement fière de ces solutions de grande envergure qui nous permettent de changer les comportements à plus grande échelle pour un futur meileur.

Qu’est ce qui attend Nordaq prochainement ?
Nordaq est encore une petite entreprise qui a l’ambition de se développer rapidement à l’échelle mondiale avec ses distributeurs et ses clients. Nous voulons continuer à voir la marque Nordaq devenir l’une des solutions durables préférées pour l’eau supérieure de demain, sans aucun compromis sur la qualité.

 

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